Tỏi đen là gì? Những tác dụng của tỏi đen

Tỏi đen được xem như một loại nguyên liệu không thể thiếu trong các bài thuốc Đông Y. Tuy nhiên, những giá trị dinh dưỡng và công dụng mà loại tỏi này đem lại thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu thêm về tỏi đen trong bài viết dưới đây.

Tỏi đen là gì? 

Tỏi đen có nguồn gốc từ Ai Cập và chỉ có những người thuộc tầng lớp quý tộc mới có thể sử dụng để làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thay vì màu trắng thông thường, loại tỏi này có màu đen hình thành thông qua phản ứng Maillard. 

Để làm nên tỏi đen cần phải đun nóng ở nhiệt độ cao, hương vị sau khi hoàn thành sẽ có mùi giống như siro thoáng chút vị của quả me. Trong tỏi đen chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như acid amin, thiosulphate, Polyphenol, flavonoid…

Tỏi đen có thể ăn trực tiếp hoặc chết biến tùy vào sở thích cá nhân của bạn. Khi ăn tỏi hơi chua chua, ngọt ngọt, rất dễ ăn. Bạn có thể sử dụng để tiếp đãi bạn bè đến chơi nhà. Vừa trò chuyện vừa nhâm nhi những nhánh tỏi quả thật thoải mái vô cùng. Giá mua tỏi đen khoảng từ 1,2 – 1,5 triệu đồng trở lên. 

Những công dụng tuyệt vời của tỏi đen

Là một loại nguyên liệu bổ dưỡng, loại tỏi này thật sự rất tốt cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một số công dụng phổ biến nhất. 

Chống oxy hóa hiệu quả

Một trong những công dụng tuyệt vời nhất mà tỏi đen mang lại cho bạn đó chính là chống oxy hóa. Môi trường bụi bẩn, ô nhiễm, sinh hoạt không điều độ là nguyên nhân dẫn đến tình trạng lão hóa. Ăn tỏi màu đen thường xuyên sẽ giúp bạn khắc phục nhanh chóng tính trạng này. Tỏi còn giúp cải thiện trí nhớ ở người già. 

Bồi bổ cơ thể, giảm đau viêm khớp 

Trong tỏi màu đen chứa khá nhiều hoạt chất S-allylcysteine. Hoạt chất này sẽ thúc đẩy quá trình hấp thu allicin, tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể bạn luôn luôn khỏe mạnh. Người cao tuổi dùng tỏi đen thường xuyên sẽ cảm thấy cơ thể đỡ đau nhức, giảm thiểu rõ rệt các triệu chứng viêm khớp. 

Chất kháng sinh vật trong tỏi màu đen có công dụng kháng khuẩn cao, giúp bạn hạn chế được tình trạng viêm nhiễm. Theo khuyến cáo của bác sĩ, người mắc thấp khớp nên ăn tỏi đen hàng ngày. Tuy nhiên, chỉ ăn với liều lượng vừa đủ, không ăn quá nhiều ảnh hưởng đến hoạt động của dạ dày. 

Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, huyết áp

Bệnh tim mạch, huyết áp nếu không được điều trị kịp thời sẽ dẫn đến những biến chứng vô cùng nguy hiểm. Thay vì ngồi một chỗ lo lắng tại sao bạn không thử sử dụng tỏi đen xem sao. Các hợp chất có trong tỏi giúp loại bỏ triệt để các gốc tự do trong huyết tương, điều hòa hệ huyết áp.

Đối với các bệnh về tim mạch, khi ăn tỏi đen các cơ trơn thành mạch sẽ giãn ra, hệ tuần hoàn của tim sẽ khỏe mạnh hơn. Bên cạnh đó, nguyên liệu này giúp nhịp đập của tim luôn ổn định, ngay cả khi luyện tập thể thao, nhịp tim có tăng nhưng vẫn được giữ ở mức tiêu chuẩn.

Điều trị các bệnh về gan 

Gan là một trong những bộ phận vô cùng quan trọng trên cơ thể con người. Ăn tỏi đen sẽ giúp bạn phòng chống và điều trị một số bệnh về gan. Qua đó các tế bào gan sẽ được bảo vệ và phát triển một cách bình thường. Sử dụng tỏi màu đen nguy cơ mắc phải các bệnh như gan nhiễm mỡ, viêm gan, ung thư gan là rất thấp. 

Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể 

Tỏi đen tưởng chừng chỉ là một loại nguyên liệu nấu nướng thông thường nhưng thực tế công dụng của nó vượt xa những gì mà bạn tưởng tượng. Tỏi tươi được dùng để kháng khuẩn còn đối với tỏi đen dùng lâu ngày lại hỗ trợ tăng cường miễn dịch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. 

So với tỏi tươi, tỏi đen chứa nhiều dưỡng chất hơn. Sau khi tỏi được lên men thành công, hàm lượng allicin giúp ngăn chặn hoạt động của các loại virus gây hại, các loại nấm, vi khuẩn gây bệnh. Ăn tỏi đen mỗi ngày cơ thể sẽ khỏe mạnh, không mắc bệnh tật. 

Điều trị bệnh ung thư 

Bệnh ung thư được xem như nỗi khiếp sợ của toàn nhân loại. Hiện nay y học vẫn bó tay chưa tìm ra được phương pháp điều trị tận gốc căn bệnh này. Một trong những công dụng tích cực của tỏi đen là khả năng phòng chống và điều trị căn bệnh ung thư khá hiệu quả.

Tỏi đen sở hữu lượng hợp chất S-allylcysteine dồi dào làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Hợp chất sulfur hữu cơ thu dọn gốc tự do, tác động mạnh mẽ lên quá trình peroxy hóa lipid, làm chậm quá trình phát triển của các khối u ruột kết. 

Đối tượng nào không nên dùng tỏi đen?

Tỏi đen tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị rất nhiều loại bệnh khác nhau. Tuy nhiên, không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng được loại tỏi này. Nếu cố tình dùng sẽ dẫn đến những biến chứng có hại cho sức khỏe. Vậy đối tượng nào không nên dùng tỏi đen? Câu trả lời như sau:

• Người mắc các căn bệnh về thận không nên sử dụng tỏi đen. Tỏi đen khá hăng và cay, sử dụng lâu dài sẽ gây ra các tác dụng phụ nếu như bạn đang dùng thuốc điều trị bệnh thận. Chỉ một nhánh tỏi nhỏ cũng đủ làm cho căn bệnh của bạn trở nên nặng hơn. 

• Tỏi đen không dùng cho người huyết áp thấp. Nếu như những người huyết áp cao dùng tỏi đen để điều hòa hệ huyết áp thì người mắc huyết áp thấp tuyệt đối không được ăn. 
• Người mắc phải các bệnh liên quan đến mắt không ăn tỏi đen. Trong tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng các chất này sẽ vô tình làm cho bạn cảm thấy hoa mắt, chóng mặt, ù tai nếu như mắc các bệnh về mắt. Người cận thị dùng tỏi đen thị lực sẽ bị giảm đáng kể. 
• Phụ nữ mang thai không ăn tỏi đen. Có rất nhiều thứ phụ nữ mang thai cần phải tránh không sử dụng và tỏi đen cũng là một trong số đó. Ăn tỏi quá nhiều không tốt cho thai nhi, trường hợp xấu có thể bị sảy thai. 
• Không dùng tỏi đen cho những người mắc bệnh tiêu chảy. Người mắc bệnh này thành ruột yếu và đang bị tổn thương. Nếu dùng tỏi đen rất có thể sẽ gây xung huyết, gây tắc nghẽn ruột, tác động xấu đến hệ tiêu hóa. 

Tỏi đen là gì? Công dụng của tỏi đen như thế nào? Bài viết trên đây chúng tôi đã giúp bạn có được câu trả lời. Tùy từng đối tượng mới có thể dùng tỏi đen, không nên sử dụng bừa bãi gây ảnh hưởng đến sức khỏe sau này.