Tìm hiểu Trà Đại Vũ Lĩnh cao cấp (DaYuLing) Đài Loan

Trà Ô long Đại Vũ Lĩnh nằm ở núi Lên Sơn thuộc quận Hòa Bình (Heping), Đài Loan. Nó tình cờ là điểm giao nhau của các quận Nantou, Taizhong và Hualian. Độ cao của nó là hơn 2600 mét. Là vùng sản xuất Trà Oolong có độ cao lớn trên thế giới. Trà Đại Vũ Lĩnh có vị êm dịu và hương thơm quả lê xanh.

Trà Đại Vũ Lĩnh là gì?

Trà Đại Vũ Lĩnh có tên Đại Vũ Lĩnh hay Trà Oolong Dayuling Tea đây là dòng trà được trồng ở Đại Vũ Lĩnh (Dayuling) khu vực Lishan có tên tiếng anh là “Dayuling” tiếng trung là 大禹嶺 Trà có mùi thơm tựa quả lê tươi xanh, hương vị ngọt ngào của các loại hoa quả, nước trà xanh vàng ánh kim, hậu ngọt, dư vị sâu lắng và cực kỳ bền nước.

Đây được coi là khu vực sản xuất chè Alpine tốt hơn ở Đài Loan. Lý do chính tại sao trà vùng Đại Vũ Lĩnh được ưa chuộng là do nó nằm ở vùng núi cao 2600 mét, lạnh và chênh lệch nhiệt độ, trong môi trường này, cây trà sinh trưởng chậm nên trà mềm, ngọt và êm dịu, cùng với vị chát. đất chua thoát nước tốt, là môi trường độc đáo để tạo ra chè ngon.

Nguồn gốc đặc điểm trà Đại Vũ Lĩnh

Dayuling từng được gọi là “Yên ngựa của Hehuan” nằm ở khu vực Lishan. Dayuling (là khu vực trồng trà ở độ cao cao nhất ở Đài Loan) đã nổi tiếng từ những người yêu trà, những vị sành trà đang tìm loại trà ngon thượng hạng Đài Loan “High Mountain Qi” (高山氣).

Nó có tên “Dayuling” (大禹嶺) được đặt từ cựu tổng thống Trung Hoa Dân Quốc – Ching-Kuo Chiang để mô tả kết cấu đặc biệt nơi đây khiến việc phát triển cơ sở hạ tầng trở nên vô cùng khó khăn.

Địa hình kiểu đảo của Đài Loan, do chênh lệch lớn về độ cao nên khí hậu, nhiệt độ cũng rất khác nhau… Ở các núi chè ở các độ cao khác nhau, tốc độ sinh trưởng của cây chè cũng khác nhau nên đương nhiên, mùa thu hoạch sẽ khác Trà ban ngày ở độ cao cao nhất, trà mùa xuân được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 6 và trà mùa đông được thu hoạch từ tháng 9 đến đầu tháng 10…

Vùng trà Dayuling, nơi có độ cao lớn nhất ở Đài Loan, nằm trong khoảng từ 2200 mét đến 2600 mét, nằm trong một ngọn núi chè hẻo lánh được bao quanh bởi những khu rừng hoang dã trong núi sâu, nhiệt độ lạnh quanh năm, chủ yếu dưới 15 độ.

Trà Dayuling được hái bằng tay là một loại Qingxin Oolong, chủ yếu được lên men nhẹ … Một số người sành sỏi thích lên men một chút, và nước trà có một chút viền đỏ ở rìa. trà có vị đậm hơn…

Nước trà xanh vàng ánh kim, hậu ngọt, dư vị sâu lắng và cực kỳ bền nước

Tuy nhiên, trà Dayuling, được lên men nhẹ hơn, có mùi thơm hoa rõ rệt hơn… và cũng được nhiều người yêu thích. Pha một ấm trà Dayuling mới hái, trà rất giàu protein, đặc biệt mềm và ngọt, đầy hương vị trà, hậu vị ngọt ngào và chống oxy hóa. Ngoài ra còn có hương hoa và trái cây tươi tự nhiên đặc biệt.

Cách pha trà ô long Đại Vũ Lĩnh

Phương pháp pha ủ lạnh

Bước 1: Múc 1 thìa trà Ô long Đại Vũ Lĩnh (khoảng 5~7g) cho vào ấm trà 150ml ~200ml.
Bước 2: Đổ 100~150ml nước nóng 95 đến 97°C để rửa lá trà nhanh (trong vòng 10s) sau đó đổ nước thải đi.
Bước 3: Rót nước tinh khiết để nguội từ 0 đến 10°C vào nước ngâm lá trà và bảo quản ấm trà trong tủ lạnh.
Bước 4: Sử dụng sau 24 giờ bảo quản trong tủ lạnh.

Phương pháp pha nóng

Nhiệt độ nước 

Vì trà ô long đài loan có chứa một số khoáng chất đặc biệt cần ở nhiệt độ cao mới phát huy hết tác dụng nên trà phải được pha bằng nước sôi 95 độ C.

Lời khuyên: Khi sử dụng nước 95 độ C để pha trà ô long lá nhỏ hoặc lá non, thời gian ngâm trà phải được kiểm soát trong vòng 20~40 giây.

Thời gian ngâm

Thời gian pha của trà Đại Vũ Lĩnh thường là ngâm trong 45 giây đầu tiên hoặc lâu hơn, pha lại khoảng 60 giây. Sau mỗi lần pha, thời gian có thể tăng lên một chút trong 10 giây. Ở Bắc Phúc Kiến và Triều Châu, thời gian ngâm trà ô long nên ít hơn, chỉ mất 15 giây cho lần pha đầu tiên.

Lời khuyên: Thời gian ngâm trà cụ thể phụ thuộc vào sở thích cá nhân, chủ yếu phụ thuộc vào sự kiểm soát của chính người pha trà.

Số lần pha trà

Đại Vũ Lĩnh thường có câu nói “Hương thơm kéo dài sau 7 lần pha”, thông thường có thể được pha hơn 10 lần nếu pha đúng cách.

Lựa chọn ấm trà và lượng lá trà

Loại ấm trà được chọn theo số lượng người uống trà và lượng trà được xác định theo dung tích của ấm trà (thông thường là 7 ~ 10 gram). chất liệu Gốm và sứ được ưa thích hơn, ấm trà đất Tử Sa rất tốt (chẳng hạn như ấm trà màu tím) hoặc gốm sứ Jingdezhen Gai wan là những lựa chọn tốt hơn.

Tác dụng của trà ô long Đại Vũ Lĩnh

Chống lão hóa

Trà Oolong Đại Vũ Lĩnh chứa nhiều polyphenol, mà có thể cải thiện khả năng của SOD để loại bỏ oxy hoạt động trong cơ thể con người, và các khoáng chất và vitamin của nó có thể nuôi dưỡng làn da. Nó có thể thúc đẩy tái tạo tế bào da, tuân thủ lâu dài để uống, có thể trì hoãn lão hóa da, làm trắng và đốm trắng.

Ngăn ngừa xâu răng

Ngoài một tách trà sau bữa ăn, có khả năng thở và làm mới, có tác dụng ngăn ngừa sâu răng.

Giảm cân

Có thể kích thích hoạt động của các enzym lipolytic tụy, giảm sự hấp thu của thức ăn đường và chất béo. và thúc đẩy sản xuất nhiệt của cơ thể, thúc đẩy đốt cháy chất béo, đặc biệt là làm giảm sự tích tụ mỡ bụng.

Cây trà quanh năm sinh trưởng chậm trong môi trường nhiệt độ thấp, mỗi năm chỉ thu hoạch hai hoặc ba lần. thu hoạch vào cuối tháng 6. Trà vụ đông được thu hoạch vào khoảng giữa tháng 10. 

Vùng trà Đại Vũ Lĩnh, nằm ở thị trấn Xiulin, huyện Hoa Liên, nằm trên đường từ núi Hehuan đến Hoa Liên, là nơi giao nhau của Đài Trung và Hoa Liên, khí hậu lạnh, trung bình hàng năm nhiệt độ 10 độ, trái phải phong cảnh khá đẹp.