Những lợi ích của ăn chay đối với sức khỏe mà bạn nên biết

Ngày nay, rất nhiều người lựa chọn cách ăn chay để có được một sức khỏe tốt và duy trì vóc dáng cân đối. Tuy nhiên, không ít người cho rằng, ăn chay không những đơn điệu, tẻ nhạt mà còn khiến cơ thể bị thiếu chất. Quan niệm này không hoàn toàn đúng. Bởi nếu thực hiện chế độ ăn chay đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích. Dưới đây là những lợi ích của ăn chay với sức khỏe mà Hải Trà Tân Cương đã tổng hợp. Cùng theo dõi nhé.

Ăn chay là gì

Ăn chay chỉ ăn thực phẩm từ thực vật, người ăn chay không ăn thịt cá, các loài động vật, không sử dụng đạm động vật thay vào đó ăn chay sử dụng đạm từ thực vật như: các loại đậu, ngũ cốc, các loại rau củ quả, trái cây, thế giới đang có khuynh hướng ăn chay để giúp sức khỏe ngày càng tốt hơn, đào thải độc tố từ trong cơ thể, do thói quen ăn thịt động vật tích tụ lượng mỡ thừa từ trước, ngoài ra ăn chay trong Phật giáo thể hiện lòng từ bi thương xót mọi loài.

ăn chay giúp cơ thể đào thải độc tố, kim loại nặng trong cơ thể
ăn chay giúp cơ thể đào thải độc tố, kim loại nặng trong cơ thể

Làm sao an chay đúng cách

Làm quen dần chế độ ăn với các loại rau củ

Để duy trì dinh dưỡng cho chế độ ăn chay, bạn nên xây dựng bữa ăn xung quanh nhiều loại rau. Các món ăn từ rau giúp bạn tăng lượng protein là cải bó xôi, đậu Hà Lan, bắp cải và cải xoăn. Nếu là người ăn chay không tiêu thụ sữa, bạn hãy thêm các loại rau xanh như cải bắp và đậu bắp vào chế độ ăn uống của mình để bổ sung canxi.

Các món ăn từ rau thường rất đa dạng. Bạn có thể nấu các món ăn như canh, mì xào cà rốt và rau cải, cải thìa xào nấm, salad rau trộn, rau củ xào, bắp xào bơ, khổ qua nhồi cùng với đậu hũ, cà rốt, nấm mèo, bún tàu…

Ăn kết hợp với trái cây sau bữa ăn

Trái cây cung cấp chất xơ lành mạnh và các chất dinh dưỡng quan trọng cho bạn. Dưới đây là những gợi ý về các loại trái cây cung cấp các chất thiết yếu cho cơ thể.

• Canxi: Bạn có thể cung cấp canxi cho cơ thể từ các loại dâu tây, cam, quả sung.

• Sắt: Thực phẩm giàu chất sắt bạn nên cung cấp cho cơ thể hàng ngày là nước ép mận hay các loại trái cây khô như quả mơ, nho khô và mận khô.

• Protein: Bạn hãy kết hợp trái cây sấy khô với các loại hạt để tạo ra một bữa ăn nhẹ giàu protein.

Trái cây cũng có thể được sử dụng để thay thế các nguyên liệu trong món bánh ngọt. Ví dụ, chuối có thể được sử dụng thay trứng để làm bánh kếp nếu bạn thực hiện chế độ ăn chay lacto. Trái cây có thể được nghiền, đánh bông và để đông lạnh như một món thay thế kem nếu bạn là người ăn chay theo chế độ ovo.

Lên thực đơn lành mạnh với các loại ngũ cốc

Một chế độ ăn giàu chất xơ cũng giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và các tình trạng sức khỏe khác. Các loại ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn chay lành mạnh. Bạn hãy chọn những loại ngũ cốc còn nguyên thay vì đã qua tinh chế để đạt được lượng protein khuyến nghị và các chất dinh dưỡng khác là vitamin B, sắt, magie và selen.

Diêm mạch được coi là một protein hoàn chỉnh vì nó chứa chín axit amin thiết yếu. Đây là những axit amin phải được tiêu thụ trong chế độ ăn vì cơ thể bạn không tự tạo ra chúng. Các loại ngũ cốc dinh dưỡng giàu protein khác là yến mạch, gạo lứt, lúa mạch, hạt dẻ và kiều mạch…

Bữa ăn với các loại ngũ cốc giúp bạn cảm thấy no lâu vì chúng rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Những chất này giúp cơ thể bạn phải mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa.

Một chế độ ăn giàu chất xơ cũng giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và các tình trạng sức khỏe khác.

Các loại đậu

Thành phần quan trọng trong chế độ ăn chay mà bạn không nên bỏ qua là các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh… Những loại đậu này thường bổ dưỡng mà không tốn kém nhiều chi phí và dễ bảo quản.

Các loại đậu có chất béo tự nhiên thấp có thể cung cấp chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể bạn như folate, magie, kali và sắt. Các loại đậu cũng chứa tinh bột đề kháng thường được chuyển trực tiếp đến ruột già để nuôi các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe.

Các loại hạt dinh dưỡng

Các loại hạt là một nguồn protein và chất béo lành mạnh trong chế độ ăn chay. Bạn có thể thêm hạt chia, hạt bí ngô, hạt gai dầu và hạt lanh vào sinh tố, sữa chua, salad và các món ăn khác.

Bạn có thể sử dụng bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân để thay thế bơ sữa hoặc phô mai. Nếu bạn là người ăn chay không tiêu thụ sữa từ động vật, bạn có thể tìm các sản phẩm sữa thay thế được làm từ hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó và các loại hạt khác.

Bổ sung đậu nành

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tempeh (tương nén) và sữa đậu nành thường được tiêu thụ trong chế độ ăn chay.

Bạn có thể sử dụng đậu phụ để thay thế cho thịt như cắt nhỏ chúng rồi đem nướng, chiên, xào để tăng lượng protein cho cơ thể. Đậu nành có thể được pha chế thành sữa và thay thế trứng trong nguyên liệu làm bánh.Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm sữa chua làm từ đậu nành, kem đậu nành, bột protein đậu nành và bánh protein đậu nành.

Bổ sung trứng và sữa nếu bạn ăn chay Lacto-ovo

Nếu là người thực hiện chế độ ăn chay lacto-ovo, bạn có thể tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ sữa để đáp ứng nhu cầu protein dễ dàng hơn.

Một quả trứng lớn cung cấp 6g protein, phốt pho, vitamin A, vitamin D (hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi). Một cốc sữa tách kem cung cấp khoảng 9g protein và khoảng 35% lượng canxi khuyến nghị hàng ngày.

Nếu không tiêu thụ trứng hoặc sữa, bạn hãy đọc nhãn để đảm bảo các sản phẩm bạn mua không chứa các thành phần này. Trứng và sữa thường có trong các món nướng, mì ống, súp và các thực phẩm phổ biến khác.

Lợi ích của ăn chay với sức khỏe

Với chế độ ăn chay, bạn có thể phòng ngừa một số căn bệnh, tăng cường sức khỏe. Với những lợi ích tuyệt vời dưới đây, nếu đang có kế hoạch ăn chay thì hãy áp dụng ngay hôm nay nhé:

Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Ăn chay giúp cải thiện tâm trạng

Theo các nghiên cứu, những người duy trì chế độ ăn chay thường cảm thấy hạnh phúc, thư thái hơn so với những người ăn thịt. Từ bỏ những thực phẩm như thịt, cá không chỉ giúp giảm tình trạng lo âu, phiền muộn mà còn ngăn ngừa một số chứng bệnh.

Lý do là chế độ ăn giảm thịt sẽ giúp cơ thể chúng ta hạn chế nạp vào những loại chất béo quá mức. Những chất này có khả năng khiến tâm trạng của chúng ta thay đổi, rơi vào tình trạng lo âu, căng thẳng. Thêm nữa, chế độ ăn chay cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Đây là chất có tác dụng giảm căng thẳng oxy hóa, giúp tâm trạng tốt hơn.

Vì vậy, hãy duy trì chế độ ăn giảm đạm, đặc biệt là các loại thịt động vật. Tăng chế độ ăn chay với rau củ lành mạnh để cải thiện tâm trạng.

Ăn chay giúp chống lại bệnh tật

Đây là lợi ích của ăn chay với sức khỏe đã được chứng minh. Chế độ ăn này có rất ít chất béo bão hòa. Đặc biệt là cholesterol. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn chay có thể giúp chúng ta ngăn ngừa một số căn bệnh nguy hiểm như béo phì, tiểu đường, sâu răng, bảo vệ tim mạch,…

Hơn nữa, duy trì chế độ ăn chay khoa học cũng giúp cơ thể có thêm nhiều yếu tố để chống lại bệnh tật. Đặc biệt là nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Các chất cung cấp cho cơ thể từ chế độ ăn chay hữu ích có thể kể tới như sulforaphane, selenium,  chất diệp lục, các loại vitamin,… cùng nhiều khoáng chất khác.

Tăng cường sức khỏe, tuổi thọ

Đa phần thức ăn chay đều chế biến từ các loại thực vật nên chứa nhiều dinh dưỡng, hạn chế độc tố. Những loại rau củ quả này giúp máu của chúng ta giữ được chất kiềm. Theo các chuyên gia, những người ăn chay máu sạch, không nhiễm tạp chất nên tuần hoàn máu tốt, luôn cảm thấy thoải mái, hoạt bát, suy nghĩ nhanh lẹ.

Trong thành phần của những thực phẩm ăn chay cũng rất giàu amino axit. Chất này có thể thay thế vai trò của chất đạm trong thịt.

Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe
Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe

Tăng cường thể lực, nâng cao hiệu suất thể thao

Nói tới lợi ích của ăn chay với sức khỏe thì không thể bỏ qua điều này. Chế độ ăn chay sẽ mang lại cho cơ thể nhiều năng lượng, sức khỏe tốt. Các vận động viên sức bền thực hiện chế độ ăn chay đã có hiệu quả rất tốt trong việc phục hồi cũng như các vấn đề liên quan tới sức khỏe tim mạch. Không chỉ vậy, ăn chay cũng cung cấp lượng tinh bột không nhỏ. Vì vậy mà các vận động viên giữ được sức bền hơn để luyện tập, thi đấu.

Ăn chay no lâu

Không ít người cho rằng, ăn chay không có chất gì thì sẽ mau đói. Thế nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Cần phân biệt rõ ràng giữa đói bụng và thèm ăn. Lý do là một bát đậu luộc có thể khiến bạn có cảm giác no hàng giờ giống như việc ăn thịt heo hay thịt gà. Thực phẩm chay rất giàu chất xơ, vì vậy mà khi ăn chay thì dạ dày sẽ cần thời gian lớn để tiêu hóa. Từ đó giúp chúng ta có cảm giác no lâu, hạn chế tình trạng thèm ăn.

Một số chế độ ăn chay nên áp dụng

ăn chay trường đủ chất cơ thể khỏe mạnh tránh được nhiều bệnh tật
ăn chay trường đủ chất cơ thể khỏe mạnh tránh được nhiều bệnh tật

Với những lợi ích của ăn chay với sức khỏe mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể yên tâm áp dụng chế độ này ăn này mà không phải lo thiếu chất. Không chỉ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, còn giúp bạn có tinh thần tốt, đẹp dáng, đẹp da. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là bạn ăn chay có đúng cách hay không. Hãy tham khảo ngay những chế độ ăn chay sau để đạt được hiệu quả tốt nhất:

Áp dụng chế độ ăn chay phù hợp

  • Chế độ lacto-ovo: Với chế độ này, bạn sẽ kiêng ăn những sản phẩm từ động và thực vật.
  • Chế độ lacto: Kiêng sản phẩm từ động vật, ăn sản phẩm từ sữa, thực vật.
  • Chế độ ovo: Đối với chế độ này, bạn vẫn có thể nhận được những lợi ích của việc ăn chay. Cụ thể là không ăn các sản phẩm từ động vật, sữa. Ăn trứng và những sản phẩm từ thực vật.
  • Chế độ thuần chay: Không ăn mọi sản phẩm từ động vật.
  • Chế độ ăn bán phần: Kiêng thịt động vật. Tuy nhiên, vẫn có những người ăn thịt gia cầm hoặc cá.
  • Chế độ ăn linh hoạt: Chỉ ăn sản phẩm từ thực vật. Tuy nhiên vẫn kèm thêm một thức ăn nhỏ từ động vật.

Trên đây là những lợi ích của ăn chay với sức khỏe mà Hải Trà Tân Cương đã chia sẻ. Có thể thấy rằng nếu áp dụng đúng cách thì bạn sẽ có một sức khỏe tốt, dẻo dai cùng tinh thần tỉnh táo, thư thái. Hãy lựa chọn cho mình một chế độ ăn phù hợp và áp dụng ngay nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.