Tổng hợp các món ăn chay ngon mỗi ngày tốt cho sức khỏe

Biên tập bởi: Admin
Thứ 5, 19/11/2020, 06:50 GMT+7
100

Ngày nay, rất nhiều người lựa chọn chế độ ăn chay bởi nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang rất nhiều ý nghĩa nhân văn. Nếu nghĩ ăn chay không có chất, ít món hấp dẫn thì đây quả là một suy nghĩ hết sức sai lầm.

Bởi thực tế có rất nhiều món chay vừa ngon, hấp dẫn lại bổ dưỡng. Bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu các món ăn chay ngon mỗi ngày hấp dẫn nhất. Theo dõi ngay nhé.

Gợi ý thực đơn 9 món ăn chay ngon mỗi ngày tốt cho sức khỏe
Gợi ý thực đơn 9 món ăn chay ngon mỗi ngày tốt cho sức khỏe

Lợi ích của việc ăn chay

Có rất nhiều lý do để chúng ta yêu thích và lựa chọn các món ăn chay. Đặc biệt là vào những ngày như mồng 1, ngày rằm, tháng 7 âm lịch,…  Việc ăn chay ngày càng trở nên phổ biến. Mọi người bắt đầu chế độ ăn lành mạnh, cắt giảm và thậm chí là cắt hẳn thịt cá để chuyển sang ăn chay. Có thể kể tới một số lợi ích của việc ăn chay như sau:

  • Ăn chay giúp cải thiện tâm trạng, giải tỏa cảm giác lo âu, căng thẳng.
  • Tăng cường sức khỏe, chống lại bệnh tật, giảm nguy cơ béo phì và một số căn bệnh như: tiểu đường, tim mạch,…
  • Kéo dài tuổi thọ nhờ vào việc sử dụng những thực phẩm không độc tố, giúp máu sạch.
  • Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
  • Ăn chay giúp đẹp da, chống lão hóa, tốt cho mắt
  • Tăng cường sức khỏe, giúp cơ thể có nhiều năng lượng
  • Giúp no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn.

ăn chay giúp cơ thể khỏe mạnh
ăn chay giúp cơ thể khỏe mạnh

Các món chay ngon mỗi ngày tốt cho sức khỏe

Thế giới đồ chay vô cùng đa dạng, chỉ với một nguyên liệu bạn có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Nếu khéo léo một chút thì món chay còn hấp dẫn và ngon hơn cả những món “sơn hào hải vị” khác. Dưới đây là công thức làm những món chay ngon mỗi ngày hấp dẫn nhất.

Công thức 1 – Giò lụa chay

- Nguyên liệu:

  • Váng đậu
  • Tỏi tây
  • Lá chuối tươi
  • Khuôn làm giò
  • Lạt dẻo buộc giò
  • Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, bột ngọt.

- Cách làm:

  • Ngâm váng đậu trong nước ấm 15 phút => Rửa sạch, luộc 20 phút rồi để ráo.
  • Tỏi tây rửa sạch, cắt nhỏ, phi thơm, thêm chút đường + muối.
  • Thêm tàu hũ vào xào cùng tỏi tây trong 15 phút.
  • Trải lá chuối, cho tàu hũ đã xào lên trên, bó tròn, dùng lạt buộc chặt
  • Cho cuộn giò vào nồi, luộc trong 1 tiếng.
  • Để nguội, cắt miếng và thưởng thức.

món chả lụa chay cực đơn giản cho ngày rằm
món chả lụa chay cực đơn giản cho ngày rằm

Công thức 2 - Miến xào chay thập cẩm

- Nguyên liệu:

  • Miến
  • Dầu mè
  • Mè rang
  • Tỏi băm
  • Hành khô
  • Mộc nhĩ
  • Nấm hương
  • Cà rốt
  • Hành lá
  • Gia vị: Hạt nêm chay, mắm, tiêu, muối.

- Cách thực hiện:

  • Ngâm miến trong nước ấm sau đó vớt ra, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn. Cho dầu mè + hạt nêm vào trộn miến.
  • Tỏi, hành lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, bào sợi.
  • Nấm hương, mộc nhĩ cắt bỏ chân, ngâm nước nóng. Sau đó rửa sạch, thái chỉ.
  • Phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt + mộc nhĩ + nấm hương vào xào săn.
  • Cho miến vào chảo, đảo cùng các nguyên liệu trong 7 phút.
  • Cho tất cả ra đĩa, rắc chút mè rang và hành lá lên trên rồi thưởng thức.

Đây là một trong những món chay ngon mỗi ngày rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu đang ăn kiêng thì món ăn chay này sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

Miến xào chay thập cẩm hấp dẫn
Miến xào chay thập cẩm hấp dẫn

Công thức 3 – Món chay ngon mỗi ngày với súp bí đỏ

Món chay này phù hợp làm khai vị trong các bữa tiệc. Bí đỏ rất dễ ăn, bổ dưỡng, phù hợp với nhiều người. Thêm nữa, cách làm món chay này cũng vô cùng đơn giản.

- Nguyên liệu:

  • Bí đỏ
  • Đậu phộng
  • Hạt quinoa
  • Nước cốt dừa

- Cách làm:

  • Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
  • Cho bí đỏ vào nồi hấp chín sau đó mang xay nhuyễn cùng đậu phộng + hạt Quinoa
  • Đổ hỗn hợp bí đã xay qua rây lọc cho mịn rồi đun sôi trong 3 phút
  • Cho nước cốt dừa vào nồi bí đỏ, nêm gia vị cho vừa miệng
  • Cho ra chén và thưởng thức.

Súp bí đỏ béo ngậy
Súp bí đỏ béo ngậy

Công thức 4 - Canh nấm hạt sen

- Nguyên liệu:

  • Hạt sen khô
  • Nấm hương tươi
  • Cà rốt
  • Đậu phụ non
  • Rau mùi
  • Gia vị cần thiết

- Cách làm:

  • Hạt sen ngâm nước trong 2 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm). Sau đó rửa sạch, để ráo.
  • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Nấm hương cắt phần chân, rửa sạch, để ráo nước.
  • Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn. Rau mùi bỏ lá úa, rửa sạch.
  • Hầm hạt sen trong 1 tiếng, thêm gia vị để nước dùng vừa miệng.
  • Thêm nấm hương + cà rốt vào đun chín.
  • Thâm đậu phụ non vào nồi canh, đun trong 1 phút rồi tắt bếp.
  • Cho canh ra đĩa, trang trí với rau mùi và hành lá.

Công thức 5 - Chè sắn chay

Hãy đổi vị với món chay ngon mỗi ngày với chè sắn chay thơm ngon béo ngậy. Công thức kết hợp củ sắn cùng vị ngọt của nước cốt dừa, vị thơm của gừng sẽ để lại dư vị khó quên.

- Nguyên liệu:

  • Củ sắn
  • Gừng tươi
  • Dừa sợi
  • Mè rang
  • Bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Gia vị: Muối + đường

- Cách thực hiện:

  • Củ sắn lột vỏ, cắt khúc ngâm qua đêm.
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi.
  • Cho sắn vào nồi luộc chín, vớt ra cho nguội và cắt miếng mỏng vừa.
  • Cho nước vào một nồi khác, thêm đường + gừng vào, đun sôi cho đường tan.
  • Cho củ sắn đã chuẩn bị vào nồi, đun trên lửa nhỏ để đường thấm đều.
  • Hòa bột năng với nước, cho vào nồi sắn. Đun sôi tới khi có được nồi chè đặc sánh thì tắt bếp.
  • Cho chè sắn ra bát, thêm mè rang và dừa bào sợi rồi thưởng thức.

Chè sắn chay dễ ăn
Chè sắn chay dễ ăn

Công thức 6 – Đậu phụ non sốt nấm đông cô

- Nguyên liệu:

  • Đậu phụ non
  • Nấm đông cô
  • Bột năng
  • Hành lá
  • Rau mùi
  • Gia vị: Nước tương + dầu hào + muối + hạt nêm chay

- Cách làm:

  • Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối 15 phút. Sau đó vớt ra, thái nhỏ.
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Hành tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Phi thơm hành tỏi, cho nấm đông cô vào xào chín, nêm dầu hào + hạt nêm + nước tương.
  • Hòa tan bột năng, cho vào chảo đảo đều tới khi hỗn hợp sền sệt.
  • Thêm rau mùi vào và tắt bếp.

Công thức 7 – Rau củ kho chay

Món chay ngon mỗi ngày đổi vị với sự kết hợp của các loại rau củ quả lạ miệng sẽ giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Công thức làm đơn giản với các bước sau:

- Nguyên liệu:

  • Nấm rơm
  • Khổ qua
  • Đậu hũ tươi
  • Trái thơm
  • Gia vị: Nước tương + dầu ăn thực vật + đường + muối.

- Cách làm:

  • Khổ qua rửa sạch, loại bỏ phần hạt bên trong, cắt miếng vừa ăn.
  • Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối sau đó vớt ra, để ráo và cắt đôi.
  • Dứa bỏ vỏ và mắt, cắt miếng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  • Phi thơm hành khô, xào khổ qua trong 2 phút rồi thêm các nguyên liệu khác vào xào cùng.
  • Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm chút nước vào đun dưới lửa nhỏ.
  • Nước cạn thì tắt bếp, cho ra đĩa, rắc chút tiêu và hành lá lên trên rồi thưởng thức.

Rau củ kho chay đậm đà hương vị
Rau củ kho chay đậm đà hương vị

Công thức 8 – Cà tím luộc sốt tương chay

- Nguyên liệu:

  • Cà tím
  • Tỏi
  • Ớt
  • Gia vị: Nước tương + đường

- Cách làm:

  • Cà tím rửa sạch, chẻ đôi, ngâm nước muối.
  • Luộc chín cà tím, vớt ra để nguội sau đó xé miếng, để ra đĩa.
  • Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước tương + đường vào chảo, đảo đều để làm nước sốt.
  • Rưới nước sốt lên đĩa cà tím và thưởng thức.

Công thức 9 - Canh đậu phụ rong biển

Canh đậu phụ rong biển là một trong những món chay ngon mỗi ngày được rất nhiều người yêu thích. Món ăn vừa bổ dưỡng lại thanh đạm, tốt cho sức khỏe, giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả.

Canh đậu phụ rong biển thanh mát
Canh đậu phụ rong biển thanh mát

- Nguyên liệu:

  • Đậu phụ non
  • Rong biển khô hoặc tươi
  • Nấm kim châm
  • Cà rốt
  • Nấm rơm
  • Gia vị

- Cách làm:

  • Rong biển khô ngâm nước ấm, sau đó vớt ra, để ráo.
  • Đậu hũ cắt miếng vuông.
  • Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối sau đó vớt ra, để cho ráo nước.
  • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái hình hoa đẹp mắt. Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
  • Phi thơm hành khô, cho nấm rơm vào xào.
  • Cho nước vào nồi nấm, đun sôi rồi thả các nguyên liệu khác vào nồi.
  • Khi nồi canh sôi được 5 phút thì cho rong biển. Đun thêm 3 phút, nêm gia vị rồi tắt bếp.

Trên đây là một số món chay ngon mỗi ngày bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích nhất. Mỗi món đều có một vị ngon riêng. Hãy áp dụng mỗi món một bữa để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình nhé.

  • share_fac
  • share_twi
Nhận xét sản phẩm
close
Giỏ hàng
- Hoặc đăng nhập nhanh với -
- Hoặc đăng nhập nhanh với -