5 Món ăn ngon khi đến Thái Nguyên bạn nên thử một lần

5 Món ăn ngon khi đến Thái Nguyên

Nhắc đến Thái Nguyên là người ta nhắc đến các loại trà thơm ngon, trọn vị, truyền thông bất kỳ thực khách khó tính nào cũng muốn thử. Vùng đất này không chỉ có trà mà còn có rất nhiều món ăn ngon, được coi như đặc sản hấp dẫn và vô cùng đặc biệt. Bài viết này hãy cùng Hải Trà Tân Cương khám phá các món ăn ngon ở Thái Nguyên bạn nhất định phải nếm thử khi đặt chân đến mảnh đất này nhé!

Bánh Cooc Mò – Một trong các món ăn ngon ở Thái Nguyên

Bánh Cooc Mò – Cái tên nghe có vẻ xa lạ nhưng lại là một món đặc sản chỉ có tại mảnh đất Thái Nguyên. Sở dĩ bánh có cái tên khá khó đọc là do nguồn gốc xuất xứ của bánh này là do người Tày sáng tạo nên. Theo tiếng Tày Cooc Mò có nghĩa là sừng bò, tên gọi được đặt theo hình dáng bên ngoài của món ăn.

Bánh Cooc Mò là một trong các món ăn ngon ở Thái Nguyên bạn nhất định không thể bỏ qua
Bánh Cooc Mò là một trong các món ăn ngon ở Thái Nguyên bạn nhất định không thể bỏ qua

Bánh Cooc Mò được gói theo hình chóp tam giác bằng lá chuối hoặc lá dong. Bên trong là gạo nếp được tuyển chọn vô cùng kỹ lưỡng. Không giống các loại bánh thông thường có nhân thịt hoặc đỗ xanh… bánh Cooc Mò chỉ được làm bằng gạo nếp. Gạo nếp được chọn là thứ gạo được trồng trên nương rẫy vùng núi cao hương vị thơm ngon, dẻo, ăn nhiều không bị ngán.

Gạo nếp được vo kỹ với nước, vo đến khi nước gạo trong suốt mới đạt chuẩn. Để gạo mềm hơn, người làm bánh phải ngâm gạo trong nhiều giờ trước khi gói bánh. Lá chuối xé vuông cuộn theo hình chiếc phễu sau đó đổ gạo vào bên trong, ép chặt, gấp mép lá và sử dụng lạt để buộc thành từng chùm nhỏ. Bánh luộc trong khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức. Hương thơm thanh khiết của Cooc Mò mang đặc trưng vùng núi cao mà bất kỳ ai khi đã thưởng thức qua cũng đều rất ấn tượng.

Trám Hà Châu – Món đặc sản “gây thương nhớ” hấp dẫn nhất

Đến với mảnh đất Thái Nguyên mà bạn không thưởng thức trám Hà Châu chắc chắn sẽ hối hận. Đây vốn là một món ăn từ thiên nhiên rất tốt cho sức khỏe. Trám là loài cây thân mộc có tuổi thọ lên đến hàng trăm năm. Cây thường ra hoa vào tháng 2, đến tháng 7 thì thu hoạch quả.

Trám Hà Châu là loại đặc sản nổi tiếng ở Thái Nguyên
Trám Hà Châu là loại đặc sản nổi tiếng ở Thái Nguyên

Quả trám có màu đen khi chín kèm theo đó là cùi vàng, trám nhọn 2 đầu, hình thoi khá cân đối. Bên trong nhân quả trám trắng ngần đối lập hoàn toàn với vẻ đen kịt bên ngoài. Trám đen được trồng nhiều ở Hà Châu tuy nhiên theo chia sẻ của người dân địa phương phải từ 7 đến 8 năm cây mới ra quả và không phải cây nào cũng có thể kết trái. Trung bình cứ 10 cây thì chỉ có 3 cây là sai quả.

Trám sau khi hái phải trải qua khâu chế biến tỉ mỉ trước khi thưởng thức. Quả trám trước khi chế biến phải om thật mềm mời bổ dọc tách riêng cùi và hạt. Phần cùi có thể ăn với muối vừng hoặc tương rất ngon. Ngoài ra, quả trám có thể dùng để nấu xôi. Hương thơm của gạo nếp kết hợp với nhân trám tạo nên một món ăn tuyệt hảo cuốn hút vô cùng.

Bánh Ngải – Món ăn truyền thống của người Tày

Danh sách các món ăn ngon ở Thái Nguyên này mà bỏ qua món bánh Ngải thì quả thật hối tiếc. Nhìn thoáng qua nhiều người có lẽ sẽ nhầm tưởng đây là bánh dày bởi hình dáng cũng tròn tròn đầy đặn, chỉ khác mỗi màu sắc bên ngoài là màu xanh. Bánh Ngải thường được làm vào dịp tết Thanh Minh. Bánh Ngải khi làm phải chọn loại nếp nương thơm ngon không lẫn với gạo tẻ mới có thể giữ được đúng hương vị truyền thống.

Bánh Ngải của người Tày thoạt nhìn ban đầu có vẻ ngoài khá giống với bánh giầy truyền thống
Bánh Ngải của người Tày thoạt nhìn ban đầu có vẻ ngoài khá giống với bánh giầy truyền thống

Nếu như bánh giầy không nhân và thường được ăn kèm với giò hoặc chả thì bánh Ngải lại có chút khác biệt. Bên trong nhân bánh thường là mật mía khi thưởng thức sẽ có vị ngọt dịu vừa phải, thơm và thanh nhẹ nơi đầu lưỡi. Chính vì thế bạn có thể ăn nhiều bánh cùng một lúc mà không hề bị ngấy.

Lá ngải vốn có mùi hơi hăng nhưng khi trộn lẫn với gạo nếp đã được dung hòa, tạo nên một loại bánh đặc sản hấp dẫn mà bất kỳ ai khi đến Thái Nguyên cũng nên thử qua. Tuy nhiên, loại bánh này chủ yếu chỉ được làm vào dịp tết thanh minh, nếu như bạn đi khác thời gian đó, sẽ rất khó có thể thưởng thức được hương vị của nó.

Đặc sản đậu phụ Bình Long

Đậu phụ là món đặc sản nghe có vẻ khá nghi hoặc bởi đậu phụ ngày nay ở đâu chả có. Hãy đến với mảnh đất Bình Long, Võ Nhai thuộc Thái Nguyên bạn sẽ có được câu trả lời. Đậu phụ ở đây được xếp vào danh sách các món ăn ngon ở Thái Nguyên bạn nhất định phải thử khi ghé thăm địa danh này.

Đậu phụ Bình Long là món đặc sản được bán theo cân chứ không cắt nhỏ như đậu phụ thông thường
Đậu phụ Bình Long là món đặc sản được bán theo cân chứ không cắt nhỏ như đậu phụ thông thường

Nguyên liệu để tạo nên những miếng đậu thơm ngon phải trải qua khâu tuyển chọn vô cùng tỉ mỉ. So với những địa phương khác, đậu phụ Bình Long được sản xuất theo tảng lớn, bán theo cân. Thay vì sắt thành từng miếng nhỏ như thông thường, người mua khi có nhu cầu sẽ được người bán cắt từng miếng. Giá mỗi cân đậu trung bình khoảng 20.000 đồng.

Đậu trắng sau khi ra lò nóng hổi, thơm nhẹ có thẻ ăn ngay. Người cẩn thận sau khi về nhà có thể luộc qua với nước hoặc cắt nhỏ thành từng miếng chiên giòn hấp dẫn. Mỗi miếng đậu khi ăn không quá cứng cũng không quá mềm, vị béo ngậy và hương thơm dịu nhẹ rất dễ chịu. Đậu chấm nước mắm pha hoặc mắm tôm quả là tuyệt cú mèo. Nếu có cơ hội đến Thái Nguyên bạn nhất định không được bỏ qua món đặc sản này nhé!

Cơm Lam Định Hóa – Món đặc sản vạn người mê

Không phải tự nhiên mà cơm lam Định Hóa lại nằm trong danh sách các món ăn ngon ở Thái Nguyên. Chắc chắn món ăn này mang một hương vị vô cùng đặc biệt, hấp dẫn và thơm ngon vô cùng. Cơm lam ngày nay hầu như khi đến điểm du lịch thuộc vùng núi Tây Bắc bạn có thể dễ dàng mua được. Tuy nhiên, không ở đâu có được cái hương vị đặc biệt như mảnh đất Thái Nguyên.

Cơm lam Định Hóa khi chấm với muối vừng ăn rất ngon, không bị ngán
Cơm lam Định Hóa khi chấm với muối vừng ăn rất ngon, không bị ngán

Định Hóa là mảnh đất có khí hậu ôn hòa, là nơi sản sinh ra nhiều món ăn đậm đà hương vị núi rừng. Trong đó một món đặc sản không thể thiếu đó chính là lúa nếp nương. Loại lúa này cũng chính là nguyên liệu chính để làm bánh Cooc Mò, bánh trưng và đặc biệt nhất là dùng để làm cơm lam. Chỉ có đến Thái Nguyên bạn mới có thể cảm nhận được hết hương vị của loại cơm này.

Ống nứa làm cơm là loại nứa non, chặt khéo léo theo từng khúc nhỏ đẹp mắt. Gạo được vo thật kỹ sau đó sử dụng lá tre để bịt thật chặt 2 đầu để gạo không bị chảy ra ngoài. Nói thì đơn giản nhưng để làm ra loại cơm ngon cần phải dựa vào kinh nghiệm của người chế biến. Khi ăn, bạn bóc tách hết lớp vỏ nứa bên ngoài cắt theo từng khoanh và bày ra đĩa. Từng khoanh cơm thơm nhẹ, mịn màng như những khúc giò. Cơm để cả tuần mà không sợ hỏng, khi ăn chấm với muối vừng vừa đơn giản, vừa dễ ăn, không hề bị ngán.

Trên đây là các món ăn ngon ở Thái Nguyên bạn nhất định phải thử qua khi có cơ hội đến với mảnh đất này. Mỗi món ăn lại mang một hương vị riêng, thanh đạm, hấp dẫn, gây thương nhớ bất kỳ thực khách khó tính nào. Chắc chắn sau khi thử bạn sẽ cảm thấy vô cùng hài lòng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.