Rau càng cua: Công dụng và những món ăn ngon đúng điệu

Biên tập bởi: Admin
Thứ 6, 30/07/2021, 05:42 GMT+7
48

Rau càng cua được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, giòn giòn dễ ăn. Loại rau này rất dễ trồng, thậm chí nó còn có thể mọc hoang ở nhiều nơi. Đặc biệt, sử dụng cây càng cua đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

rau càng cua là loại rau có vị chua và giòn
rau càng cua là loại rau có vị chua và giòn dùng để làm các món gỏi

Nếu bạn chưa biết công dụng cũng như cách chế biến loại rau này thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé.

Rau càng cua có công dụng gì?

Rau càng cua thuộc họ hồ tiêu, thường mọc dại tại những nơi có khí hậu nhiệt đới. Thân cây thấp, tính nhớt, lá nhỏ hình trái tim. Với vị giòn, chua nhẹ, loại rau này đặc biệt được ưa thích. Không chỉ vậy, chúng còn chứa rất nhiều dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, trị viêm, chống oxy hoá,....Dưới đây là một số tác dụng của loại rau này:

- Điều trị các bệnh viêm: Theo Đông y, rau càng cua có tính bình, giải độc, làm tan máu ứ. Chính vì vậy, nó được sử dụng để điều trị các bệnh viêm như: viêm họng, ruột thừa, dạ dày, đau nhức xương,....

- Tốt cho tim mạch và huyết áp: Các chất kali, magie, cùng một số hoạt chất khác trong rau có tác dụng điều hòa huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

- Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất từ rau càng cua có khả năng ức chế sự sinh sôi, phát triển của nhiều tế bào ung thư.

- Chống oxy hóa: Chất beta carotene chính là một chất chống oxy hoá góp phần làm chậm quá trình lão hóa, chống lại sự gây hại của các gốc tự do.

- Kháng khuẩn: Nhờ vào các chất patulolide A và a xanthone glycoside có trong thành phần.

- Ngừa viêm khớp: Chiết xuất từ loại rau này kết hợp với Ibuprofen có khả năng làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp gối.

Rau càng cua đem lại nhiều lợi ích
Rau càng cua đem lại nhiều lợi ích

Rau càng cua làm món gì ngon?

Rau càng cua rất dễ ăn, không những ngọt nhẹ mà còn giòn giòn rất vui miệng. Chính vì vậy, loại rau này trở thành món ăn được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Nếu chưa biết rau càng cua làm gì ngon thì bạn hãy bỏ túi các công thứ đơn giản ngay dưới đây:

Rau càng cua trộn thịt bò

- Chuẩn bị:

  • Rau càng cua
  • Thịt bò
  • Ớt tươi
  • Hành tím
  • Đường
  • Tiêu
  • Nước mắm
  • Chanh
  • Tỏi
  • Dầu oliu

- Cách thực hiện:

  • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp chút nước mắm và tiêu
  • Rau càng cua rửa sạch, vớt ra để ráo
  • Hành, tỏi và ớt băm nhỏ
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín tới sau đó tắt bếp, cho ra một đĩa riêng.
  • Pha nước trộn gỏi với đường + chanh + hành tỏi băm. Khuấy đều hỗn hợp, thêm dầu oliu vào trộn đều. Thêm ớt vào nước trộn để có vị cay.
  • Cho rau càng cua ra đĩa, rưới nước trộn đã chuẩn bị lên trên, rắc thêm chút tiêu.
  • Trộn đều cho rau thấm nước trộn và thưởng thức.

Rau càng cua Trộn thịt bò món ăn khoái khẩu dân nhậu
Rau càng cua Trộn thịt bò món ăn khoái khẩu dân nhậu

Rau càng cua trộn trứng

- Chuẩn bị:

  • Rau càng cua
  • Trứng gà
  • Nước dừa tươi
  • Hành tây
  • Nước mắm
  • Đường
  • Dầu oliu
  • Chanh
  • Tỏi
  • Ớt

- Cách thực hiện:

  • Rau càng cua rửa sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, sau đó vớt ra, để ráo
  • Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt khoanh tròn
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ
  • Làm nước trộn với nước mắm + chanh + tỏi + ớt + dầu oliu.
  • Xếp rau và hành tây ra đĩa, rưới nước trộn lên trên, thêm trứng vào
  • Trộn đều và thưởng thức

Rau càng cua Trộn trứng dễ ăn lại bổ dưỡng
Rau càng cua Trộn trứng dễ ăn lại bổ dưỡng

Rau càng cua nấu nấm

- Chuẩn bị:

  • Rau càng cua
  • Nấm rơm
  • Chả cá
  • Thịt heo
  • Hành, tỏi
  • Các loại gia vị

- Cách thực hiện:

  • Rau càng cua rửa sạch, ngâm nước muối trong 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
  • Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ
  • Nấm cắt đôi, ngâm nước muối trong 15 phút.
  • Chả cá rửa sạch, cắt đôi, hoặc có thể băm nhỏ tùy sở thích
  • Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ
  • Đặt chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho chả cá + nấm + thịt vào xào. Nếu muốn ăn nhiều nước thì bạn cho thêm chút nước.
  • Nêm gia vị cho vừa ăn, khi sôi cho rau càng cua vào. Chờ sôi lại rồi tắt bếp.

Salad càng cua trộn tai heo

- Chuẩn bị:

  • Rau càng cua
  • Cà chua
  • Các loại rau theo sở thích
  • Chanh
  • Bột canh
  • Hành khô
  • Tai heo
  • Đường
  • Nước mắm
  • Tỏi
  • Ớt
  • Lạc rang

- Cách làm:

  • Tai heo rửa thật sạch, cho vào nồi, thêm nước vào luộc khoảng 3 phút sau đó đổ bỏ nước. Rửa lại tai heo một lần nữa với nước sạch, cho vào nồi, thêm chút bột canh, cắt củ hành khô vào luộc cùng.
  • Tai heo chín vớt ra, để nguội rồi thái miếng mỏng
  • Các loại rau củ rửa sạch, ngâm muối, để ráo nước. Loại rau củ nào dài, to thì cắt miếng vừa ăn. Riêng rau càng cua có thể để nguyên.
  • Pha nước trộn salad bao gồm nước mắm + chanh + tỏi + ớt băm.
  • Cho tất cả các loại rau củ và thịt tai heo vào tô, rưới nước trộn lên trên, trộn đều cho rau củ thấm.
  • Rắc lạc rang lên tô, trộn đều rồi thưởng thức.

Các bài thuốc trị bệnh từ rau càng cua

Nhờ những thành phần đặc biệt, rau càng cua được sử dụng như một loại thảo dược quý trong các bài thuốc trị bệnh. Dưới đây là các bài thuốc dân gian đơn giản, hiệu quả từ loại rau này bạn có thể tham khảo và áp dụng:

Chữa phế nhiệm, viêm họng, khản cổ

Dùng 100g rau càng cua rửa sạch, sau đó cho vào máy xay lấy nước uống hàng ngày. Hoặc đơn giản hơn là nhai trực tiếp. Thực hiện trong khoảng 5 ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Trị tiểu đường

Với bài thuốc này, ngoài rau càng cua bạn cần chuẩn bị thêm một con ếch nhỏ. Rau rửa sạch, bóp với chanh hoặc giấm. Ếch sau khi đã sơ chế thì tẩm bột phần thịt, cho vào chiên vàng. Trộn đều ếch chiên và rau, nên ăn món này 1 tuần 2 lần để tình trạng bệnh được thuyên giảm.

Một số bài thuốc khác

- Lợi tiểu: Rau càng cua rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước. Đun sôi lấy nước uống ngày 2 lần. Thời gian duy trì là 5 ngày.

- Chữa đau lưng cơ co rút, trị vết thương sưng tấy: Rau càng cua rửa sạch, cho vào ấm, thêm nước vào đun sôi. Chắt lấy nước uống hàng ngày. Đối với vết thương kín, dùng bã đắp.

- Chữa mụn nhọt, vết thương lâu lành: Đun lá càng cua lấy nước uống, hoặc ăn sống. Phần bã đắp vào phần bị mụn nhọt.

Một số lưu ý khi dùng rau càng cua

Dù rất tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn loại rau này. Đặc biệt là những người phản ứng nhạy cảm với những thành phần có trong rau. Hiện chưa có dữ liệu đầy đủ chứng minh phản ứng đối với  phụ nữ mang bầu cũng như trẻ nhỏ nhưng những đối tượng này vẫn nên tránh ăn rau càng cua. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng trong loại rau này có chứa chất prostaglandin. Chất này có tác động không nhỏ tới các mô riêng biệt. Điều này sẽ gây ảnh hưởng cho thai nhi cũng như trẻ nhỏ.

Cần lưu ý khi sử dụng rau càng cua chế biến hoặc làm thuốc
Cần lưu ý khi sử dụng rau càng cua chế biến hoặc làm thuốc

Bên cạnh đó, nếu ăn rau càng cua thì cần tránh sử dụng cùng mù tạt. Sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này có thể gây ra triệu chứng giống với hen suyễn. Trường hợp này xảy ra với những người dị ứng với các thành phần có trong rau.

Trên đây là một số thông tin về rau càng cua mà chúng tôi đã chia sẻ. Để đổi món cho gia đình, hãy áp dụng các công thức món ngon đơn giản ở trên. Đừng quên một số lưu ý để có được hiệu quả tốt nhất trong quá trình sử dụng. Chúc bạn và gia đình may mắn và sức khỏe.

  • share_fac
  • share_twi
Nhận xét sản phẩm
close
Giỏ hàng
- Hoặc đăng nhập nhanh với -
- Hoặc đăng nhập nhanh với -