Rau chân vịt (cải bó xôi) là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng được ưa chuộng hàng đầu hiện nay. Là loại rau thuộc họ hàng nhà cải, rau chân vịt sở hữu hương vị đặc biệt cùng hàng loạt lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu muốn đổi bữa cơm rau mà nhiều chất thì hãy áp dụng ngay các món ngon từ cải bó xôi. Bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về lợi ích cũng như các món ngon từ cải bó xôi nhé.
Rau chân vịt có nguồn gốc từ Ba Tư, sau đó du nhập vào Trung Quốc và được mang tới Châu Âu. Loại rau này đặc biệt được yêu thích bởi mùi vị đặc trưng. Quan trọng hơn chính là những tác dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe. Không những ngăn ngừa ung thư, tốt cho hệ tiêu hoá, tim mạch mà còn giúp xương chắc khỏe, tăng khả năng miễn dịch,...
Nhờ chất axit alpha-lipoic, loại rau thuộc họ cải này có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, ngăn sự chuyển biến, thay đổi của oxy hoá cũng như tình trạng căng thẳng, mệt mỏi gây ra ở căn bệnh đái tháo đường. Không chỉ vậy, chất này còn có tác dụng trong việc làm giảm tình trạng bệnh thần kinh ngoại vi cũng như thần kinh tự trị ở những người mắc bệnh này.
Các chất folate, tocopherol cùng một số hoạt chất khác trong rau chân vịt có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư bàng quang, gan, phổi,... Kết quả của các nghiên cứu cho thấy thực phẩm này có hiệu quả đặc biệt trong việc điều trị cũng như chống ung thư tuyến tiền liệt. Không chỉ vậy, một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, cải bó xôi có thể ngăn chặn sự hình thành cũng như tầm ảnh hưởng của các tác nhân gây ra ung thư.
Thành phần của cải bó xôi có hàm lượng kali lớn, ít natri nên loại rau này là thực phẩm vàng cho những người cao huyết áp. Hàm lượng kali hỗ trợ giảm tác dụng natri. Bên cạnh đó, khi được cung cấp hàm lượng kali lớn thì cơ thể sẽ ít mắc phải bệnh cao huyết áp.
Ngoài ra, lượng folate có trong rau cũng giúp hạ huyết áp, giảm căng thẳng, gánh nặng cho hệ tim mạch, hỗ trợ các cơ quan hoạt động tốt hơn.
Trong cải bó xôi chứa hàm lượng vitamin K rất lớn. Đây là chất có vai trò quan trọng trong việc tăng sự liên kết của các mô xương, từ đó giúp xương chắc khỏe. Thêm nữa, chất này còn có tác dụng hỗ trợ quá trình tổng hợp canxi. Ngoài ra, một số khoáng chất khác trong loại cải này cũng ngăn ngừa tình trạng loãng xương, giúp răng và móng khỏe mạnh.
Hàm lượng vitamin A dồi dào trong cải bó xôi giúp kiểm soát quá trình sinh ra dầu của lỗ chân lông và nang tóc. Bên cạnh đó, chất này còn rất cần với sự phát triển của các mô. Không chỉ vitamin A, vitamin C có trong rau chân vịt còn đóng vai trò rất lớn trong việc tạo sự liên kết cho cấu trúc da và tóc. Trong khi đó, một số hoạt chất khác giúp cải thiện tình trạng rụng tóc, bảo vệ tóc dưới tác tia cực tím.
Cải bó xôi chứa một lượng lớn chất beta-carotene, chất này có tác dụng rất lớn trong việc cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt. Với các chất chống oxy hoá có trong thành phần, bổ sung cải bó xôi vào thực đơn hàng ngày còn giúp giảm sự ảnh hưởng của gốc tự do và các tác nhân gây ra bệnh về mắt.
Ngài ra, các chất lutein, zeaxanthin và một số chất khác có trong loại thực phẩm này còn có tác dụng giảm nguy cơ đục thuỷ tinh tế, tốt cho hệ thần kinh.
Cải bó xôi đặc biệt tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, muốn sử dụng một cách hiệu quả thì bạn cần lưu ý một số điều. Không phải đối tượng nào cũng nên dùng loại thực phẩm này. Nhiều trường hợp dùng không đúng cách khiến sức khỏe bị ảnh hưởng và tình trạng bệnh thêm nặng. Vì vậy, lưu ý một số điều sau trước khi dùng:
Với những lợi ích tuyệt vời, cải bó xôi chính là loại rau lý tưởng cho bữa ăn của mọi gia đình. Nếu muốn đổi món cho những người thân yêu với nguyên liệu chính là cải bó xôi thì các chị em hãy áp dụng ngay các công thức sau:
- Nguyên liệu:
- Cách thực hiện:
- Nguyên liệu:
- Cách thực hiện:
- Nguyên liệu:
- Cách thực hiện:
- Nguyên liệu:
- Cách thực hiện:
Với thực trạng thực phẩm bẩn tràn lan như hiện nay thì người tiêu dùng vô cùng hoang mang khi lựa chọn nguyên liệu nấu ăn cho gia đình. Đối với cải bó xôi, bạn có thể mua ở chợ, các cửa hàng bán thực phẩm quê hay siêu thị.
Mua ngoài chợ thì độ sạch, an toàn rất khó nói. Người bán có thể nhập từ nơi khác hoặc tự trồng nhưng có dùng thuốc trừ sâu hay không là điều rất khó nói. Do đó, để đảm bảo an toàn thì bạn nên mua tại những nơi uy tín như siêu thị hay các cửa hàng bán thực phẩm sạch có uy tín trên thị trường. Nếu muốn yên tâm tuyệt đối thì hãy tìm hiểu cách trồng rau chân vịt tại nhà nhé.
Trên đây là một số thông tin về rau chân vịt. Hy vọng những kiến thức mà chúng tôi chia sẻ ở trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích cũng như các công thức đơn giản để chế biến loại rau này. Chúc bạn và gia đình dồi dào sức khoẻ và may mắn.