So sánh bột trà xanh và matcha, lợi ích và cách sử dụng

Biên tập bởi: Admin
Thứ 2, 29/03/2021, 00:46 GMT+7
267

Trên thực tế có không ít người nhầm lẫn và nghĩ rằng bột trà xanh và bột matcha là một loại. Tuy nhiên hay loại bột này hoàn toàn khác nhau. Vậy làm thế nào để phân biệt được đâu là bột trà xanh và đâu là bột matcha.

Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ so sánh bột trà xanh và matcha, đồng thời tìm hiểu lợi ích và cách sử dụng hai loại bột này. Tham khảo nội dung bài viết cùng chúng tôi nhé!

So sánh bột trà xanh và matcha về quy trình chế biến

Để so sánh bột trà xanh và matcha, đầu tiên chúng ta cần tìm hiểu về quy trình chế biến của hai loại bột này. Đây cũng chính là điểm khác biệt đầu tiên của bột trà xanh và matcha.

Quy trình chế biến bột trà xanh

Để chế biến nên bột trà xanh Organic, chúng ta có quy trình sản xuất như sau:

  • Cây trà phát triển tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.
  • Lá trà được thu hái, sấy khô và nghiền thành bột mịn bằng máy công nghiệp.
  • Vì bị sấy nên lá trà sẽ bị mất đi diệp lục. Sau quá trình xay bằng máy công nghiệp sẽ sinh ra nhiệt khiến bột trà có màu vàng, vàng đen. Bột trà xanh không được mịn và có thể nhìn thấy rõ bằng mắt thường. Vì thế nên bột trà xanh thường sẽ có vị đắng chát khi nếm, hậu vị ít ngọt, trà có mùi khô và đôi khi hơi khét.
  • Hàm lượng dinh dưỡng trong bột trà xanh hơi thấp.

Bột trà xanh được nghiền mịn bằng máy xay công nghiệp
Bột trà xanh được nghiền mịn bằng máy xay công nghiệp

Quy trình chế biến bột matcha

Để chế biến bột matcha, người ta sẽ thực hiện theo quy trình sau:

  • Khi búp trà vừa nhú, vườn trà sẽ được che từ 2 - 3 tuần bằng giàn phủ rơm để điều tiết lại quá trình quang hợp. Mầm trà này trong tiếng Nhật được gọi là Gyokuro. Quá trình này sẽ làm lá trà chậm sinh trưởng. Từ đó lượng diệp lục sẽ tăng lên, tăng vitamin và khoáng chất. Đồng thời aminô axít cũng tăng gấp 7 - 10 lần lá trà bình thường, giúp trà có vị ngọt.
  • Búp trà non sẽ được hái bằng tay.
  • Các búp trà này sẽ được hấp, sấy, tách gân và cuống lá. Thịt lá còn lại có tên gọi là Tencha.
  • Tiếp theo, Tencha sẽ được nghiền mịn bằng cối đá Granite để tạo thành bột. Loại bột này chính là Matcha.
  • Quá trình nghiền bằng cối đá Granite sẽ không sinh nhiệt, giúp lá trà giữ nguyên màu sắc tươi xanh. Đồng thời các vitamin, khoáng chất cũng được giữ nguyên. Để nghiền được 30 - 40g bột matcha có thể mất để cả giờ đồng hồ.

Bột matcha được nghiền bằng cối đá Granite
Bột matcha được nghiền bằng cối đá Granite

So sánh đặc điểm nổi bật của bột trà xanh và matcha

Sau khi so sánh bột trà xanh và matcha về phương pháp chế biến, chúng ta sẽ điểm qua các đặc điểm nổi bật của hai loại bột này. Cụ thể đặc điểm của bột trà xanh và matcha như sau:

Bột matcha:

  • Bột siêu mịn và nhẹ
  • Bột tan đều khi nếm. Ban đầu sẽ có vị đắng, sau dần là vị ngọt thơm và thanh mát
  • Hương thơm của bột matcha tươi mát và dịu nhẹ. Đôi lúc sẽ có mùi hơi tanh do các khoáng chất nhất là sắt chứa trong lá trà.
  • Giá của bột matcha khá đắt

Bột matcha có độ mịn và nhẹ
Bột matcha có độ mịn và nhẹ

Bột trà xanh:

  • Bột có hạt hơi to và thô, nặng hơn bột matcha
  • Khi hòa tan sẽ còn lợn cợn, vị bột đắng và không có hậu vị ngọt
  • Hương thơm kém hơn so với matcha, hàm lượng dinh dưỡng khi so sánh bột trà xanh và matcha sẽ thấp hơn khoảng 7 lần
  • Giá bột trà xanh rẻ hơn so với bột matcha

Lợi ích của bột trà xanh và matcha với sức khỏe

Nếu so sánh bột trà xanh và matcha về lợi ích đối với sức khỏe thì cả hai đều rất tốt. Chúng ta sẽ có công dụng của cả hai loại bột đối với người dùng như sau:

Lợi ích của bột matcha

Sử dụng bột matcha có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Để bạn đọc rõ hơn những lợi ích matcha mang lại cho sức khỏe, chúng tôi xin liệt kê một số công dụng nổi bật như sau:

  • Bột matcha cung cấp cho cơ thể chất chống oxy hóa, giúp các tế bào tránh được nguy cơ bị phá hủy bởi các gốc tự do gây nên ung thư.
  • Bột matcha có chứa hàm lượng catechin cao, nó có tác dụng như chất EGCG với khả năng chống viêm, đảm bảo sự vẹn toàn của mạch máu và cải thiện các tế bào bị hư tổn.
  • Chất xơ, protein, vitamin A, C và sắt có rất nhiều trong bột matcha. Các hợp chất này có tác dụng chống lại virus, nấm, vi khuẩn, giúp phòng chống nhiễm trùng tụ cầu khuẩn, nấm sinh dục và viêm gan B.
  • Bột matcha chứa lượng lớn axit amin như L-theanine. Axit amin này có tác dụng tăng cường sóng alpha não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, xoa dịu tâm trạng, điều chỉnh cảm xúc và giúp đầu óc tỉnh táo hơn.
  • Sử dụng bột matcha có tác dụng cải thiện bệnh tiểu đường, giúp giảm lượng đường trong máu cùng nồng độ triglyceride. Điều này giúp nồng độ cholesterol được điều chỉnh, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
  • Có tác dụng giảm tổn thương và các bệnh về gan, thận.
  • Bột matcha có tác dụng hỗ trợ giảm cân, giúp đốt cháy calo thừa, tăng cường trao đổi chất.

Sử dụng bột matcha rất tốt cho sức khỏe
Sử dụng bột matcha rất tốt cho sức khỏe

Lợi ích của bột trà xanh

Để so sánh bột trà xanh và matcha, chúng ta không thể bỏ qua công dụng của hai loại bột này. Sau đây là lợi ích của bột trà xanh:

  • Bột trà xanh có tác dụng giảm viêm, tăng độ đàn hồi, cải thiện sắc tố da. Đồng thời nó cũng hỗ trợ điều trị các vết sẹo trên da, vết đồi mồi, cháy nắng và bảo vệ da trước tia UV của mặt trời.
  • Các chất chống oxy hóa có trong bột trà xanh giúp thu nhỏ mạch máu ở vùng mắt, chữa sưng mắt. Vitamin K có trong trà xanh giúp mắt giảm quầng thâm.
  • Bột trà xanh giúp ngăn chặn lão hóa. Các chất chống oxy hóa sẽ giúp ngăn ngừa ung thư da bằng cách trung hòa gốc tự do có hại.
  • Sử dụng bột trà xanh giúp điều chỉnh lượng hormone trong cơ thể, kháng khuẩn và ngăn ngừa mụn hiệu quả.
  • Bột trà xanh cũng có tác dụng giúp tóc mọc dày và khỏe hơn nhờ vitamin C, panthenol và vitamin E.
  • Ngoài ra, bột trà xanh còn giúp thu nhỏ lỗ chân lông, giúp da săn chắc hơn.

Bột trà xanh có nhiều công dụng tốt cho da
Bột trà xanh có nhiều công dụng tốt cho da

Hướng dẫn sử dụng bột trà xanh và matcha đúng cách

Sau khi so sánh bột trà xanh và matcha có lẽ mọi người đã biết cách phân biệt và nhận biết cả hai loại bột này dễ dàng rồi đúng không nào. Vậy bạn đã biết cách sử dụng bột trà xanh và matcha hiệu quả nhất chưa? Nếu chưa, hãy để chúng tôi bật mí cho bạn cách sử dụng hiệu quả nhé:

  • Bột matcha có màu sắc đẹp mắt, mùi vị ngọt đắng tự nhiên cùng độ tan tốt nên sẽ được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn như làm bánh, pha đồ uống, làm kem,...
  • Bột trà xanh có khả năng sát khuẩn cao, giá thành rẻ và nhiều công dụng tốt nên sẽ được sử dụng nhiều trong việc chăm sóc da, làm đẹp.

Matcha thường được sử dụng trong nấu ăn
Matcha thường được sử dụng trong nấu ăn

Trên đây là toàn bộ quá trình so sánh bột trà xanh và matcha mà chúng tôi đã tổng hợp và gửi đến bạn đọc. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã giúp bạn phân biệt bột matcha và trà xanh dễ dàng hơn. Hãy sử dụng bột matcha và bột trà xanh đúng cách để đạt được những hiệu quả tốt nhất nhé.

  • share_fac
  • share_twi
Nhận xét sản phẩm
close
Giỏ hàng
- Hoặc đăng nhập nhanh với -
- Hoặc đăng nhập nhanh với -