Nếp cẩm thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng

Biên tập bởi: Admin
Thứ 5, 10/12/2020, 04:05 GMT+7
42

Sữa chua nếp cẩm, chè nếp cẩm,…. Tất cả đều là những món ngon quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Nếp cẩm là loại thực phẩm đặc biệt được ưa chuộng bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn. Để biết đầy đủ thông tin về loại thực phẩm này, mời bạn theo dõi bài viết mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây.

Tìm hiểu tác dụng của nếp cẩm

Với giá trị dinh dưỡng cao, gạo nếp cẩm đã trở thành loại được người dân Việt đặc biệt ưa chuộng. Loại gạo này có màu đen sẫm chứ không phải màu trắng như các loại gạo khác. Khi chế biến chúng sẽ chuyển sang màu tím sẫm.

Nếp cẩm có nhiều tác dụng cho sức khỏe
Nếp cẩm có nhiều tác dụng cho sức khỏe

Nếp than được sử dụng rất nhiều để làm các món ăn như xôi, chè, cháo, những món tráng miệng,… Nếp than có tác dụng tốt với nhiều đối tượng như phụ nữ mới sinh, người gầy, người mới ốm dậy,…

  • Bảo vệ tim mạch: Chất phytochemical có trong loại gạo này có khả năng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa những cơn đau tim nhờ cơ chế cân bằng cholesterol trong cơ thể.
  • Giải độc cơ thể: Với thành phần dinh dưỡng cao, bổ sung nếp than vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể loại bỏ độc tố, hạn chế tình trạng viêm nhiễm, làm sạch gan.
  • Ngăn ngừa tiểu đường: Chất xơ của nếp than hỗ trợ cơ thể hấp thu được chất xơ một cách dễ dàng trong thời gian dài.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong nếp cẩm cũng hỗ trợ cải thiện tình trạng táo bón, tốt cho người mắc bệnh về đường ruột.
  • Ngăn ngừa béo phì: Với hàm lượng dinh dưỡng ổn định, ăn nếp than thường xuyên sẽ giúp tăng cảm giác no, giảm tình trạng thèm ăn.
  • Làm đẹp hiệu quả: Hàm lượng vitamin E cùng các vi chất có lợi khác cung cấp độ ẩm cho da, mang lại làn da sáng mịn và khỏe mạnh.
  • Tốt cho phụ nữ sau sinh: Các chất có trong loại gạo này giúp dạ dày của các bà mẹ sau sinh hoạt động hiệu quả, cơ thể lưu thông khí huyết, lợi sữa.

Những cách chế biến nếp cẩm ngon và bổ dưỡng

Để thưởng thức những món ngon từ nếp cẩm, bạn có thể chế biến với rất nhiều công thức khác nhau. Từ món ăn vặt, món xôi, món tráng miệng cho tới ủ rượu. Dưới đây là những cách chế biến nếp than phổ biến và bổ dưỡng nhất mà Hải Trà Tân Cương gợi ý cho bạn.

Sữa chua nếp cẩm

Đây là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều bạn trẻ. Mùi vị bùi của nếp than hòa quyện cùng vị chua, ngọt của sữa chua mát lạnh sẽ mang lại cảm giác sảng khoái cho ngày hè.

- Nguyên liệu:

  • 200g nếp than
  • 100g đường trắng
  • 100g nước cốt dừa
  • 1 thìa cafe muối
  • 3 lá nếp
  • 6 hộp sữa chua

- Cách chế biến

  • Bước 1: Gạo nếp than vo sạch, ngâm trong nước muối pha loãng trong 4 tiếng.
  • Bước 2: Cho gạo vào nồi, thêm nước, đun trên lửa nhỏ. Thêm lá nếp vào và khuấy đều. Trong quá trình nấu bạn hớt sạch phần bọt nổi lên.
  • Bước 3: Khi nếp cẩm chín đều và sánh lại, cho đường vào, khuấy đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.
  • Bước 4: Cho chè ra cốc, thêm sữa chua + nước cốt dừa. Thêm vài viên đá vào, khuấy đều và thưởng thức.

Sữa chua nếp than dễ làm
Sữa chua nếp than dễ làm

Xôi nếp cẩm

- Nguyên liệu

  • 200g nếp than
  • 100g đậu xanh bóc vỏ
  • 400ml nước dừa
  • 5g bột năng
  • 600g đường
  • 4g muối
  • 500g dừa bào sợi

- Cách thực hiện

  • Bước 1: Nếp cẩm và đỗ vo sạch, cho vào nước ngâm qua đêm, vớt bỏ những hạt sâu, lép nổi lên trên.
  • Bước 2: Cho gạo vào nồi, thêm nước dừa + muối, nấu chín.
  • Bước 3: Đỗ xanh hấp 30 phút cho chín mềm. Sau đó nghiền nát, thêm đường, đun 2 phút cho đường thấm vào đỗ.
  • Bước 4: Cho nước trắng + nước cốt dừa + đường + muối + bột năng vào nồi, khuấy đều hỗn hợp. Cho lên bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy đều, khi hỗn hợp sánh thì tắt bếp.
  • Bước 5: Cho xôi ra bát, thêm đậu xanh nghiền, rưới hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức.

Chè nếp cẩm khoai môn

- Nguyên liệu

  • 200g nếp than
  • 100gr nếp thường
  • ½ củ khoai môn
  • Đường
  • Nước
  • Nước cốt dừa
  • Muối
  • Lá dứa
  • Bột năng
  • Khoai môn

- Cách thực hiện:

  • Bước 1: Gạo nếp than và nếp trắng vo sạch, ngâm khoảng 3 tiếng. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu, cho vào lò vi sóng quay 5 phút.
  • Bước 2: Cho gạo vào nồi, thêm lá dứa, trộn đều, nấu chín. Thêm khoai môn vào.
  • Bước 3: Khi khoai môn chín thêm đường, khuấy đều. Chờ chè sôi trở lại thì tắt bếp.
  • Bước 4: Cho nước cốt dừa + đường + nước + lá dứa vào nồi chè, đun sôi.
  • Bước 5: Hòa bột năng với nước, đổ vào nồi chè, khuấy đều, đun sôi rồi tắt bếp.

Món chè nếp cẩm thanh mát
Món chè nếp cẩm thanh mát

Cách làm rượu nếp than

- Nguyên liệu:

  • 500gr nếp than
  • 20g cái men ngọt
  • Lá chuối

- Cách thực hiện:

  • Bước 1: Nếp than ngâm 10 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm. Loại bỏ những hạt lép, sâu.
  • Bước 2: Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước, nấu chín. Nếu cạn nước mà gạo chưa mềm thì bạn thêm nước vào, tiếp tục nấu. Khi cơm chín cho ra đĩa để cơm nguội.
  • Bước 3: Men rượu loại bỏ lớp trấu, giã thành bột, rắc đều lên cơm. Nên dùng rây để lắc cho đều và không bị dính cặn.
  • Bước 4: Trộn đều men và cơm, bọc vào lá chuối đã đục một vài lỗ nhỏ.
  • Bước 5: Đặt vào trong nồi 1 chiếc đĩa, đặt gói lá chuối bọc nếp cẩm lên. Đậy kín nắp, ủ 2 ngày. Nếu không muốn ủ thêm thì lấy ra, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể dùng nếp than đã ủ trộn sữa chua ăn cùng. Nếu muốn ủ rượu thì bạn ủ trong 5 – 7 ngày. Sau thời gian này bạn cho nếp đã ủ vào bình thủy tinh. Đổ thêm rượu vào bình, ủ trong 1 tháng.

Rượu nếp than tốt cho sức khỏe nếu dùng vừa phải
Rượu nếp than tốt cho sức khỏe nếu dùng vừa phải

Lưu ý, để rượu lên chuẩn thì bạn nên ngâm ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ lý tưởng nhất là khoảng 20 – 25 độ. Khi uống chỉ cần chắt rượu, ngừa phần cái qua rây hoặc vợt.

Cơm rựu nếp cẩm
Cơm rựu nếp cẩm tôi rất hay ăn

Như vậy, bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về nếp cẩm.Với những cách chế biến trên, bạn có thể bắt tay vào thực hiện nay hôm nay. Tất cả đều là những món ngon bổ dưỡng, hãy chọn cho mình cách làm phù hợp nhất nhé.

  • share_fac
  • share_twi
Nhận xét sản phẩm
close
Giỏ hàng
- Hoặc đăng nhập nhanh với -
- Hoặc đăng nhập nhanh với -